계란, 요구르트, 땅콩 같은 자연 식품을 먹으면 하루에 필요한 단백질량을 섭취할 수 있다, 적어도 그렇게 하면 좋다는 것은 누구나 알고 있다. 하지만 시간이 없을 때는 가게에서 산 프로틴바에 손이 가거나 하지는 않는지?

그래도 괜찮겠지? 결국은 “프로틴”이라는 이름이 붙어있으니 건강하겠지?

스낵과자의 경우, 근처의 식료품점에서 보는 프로틴 스니커즈처럼 단순히 영양이라기보다는 마케팅 전략으로 그렇게 말하는 경우가 있다. 그렇다고 해서, 건강적 메리트가 제로인 것은 아니다. 요점은 라벨 뒷면에 무엇이 적혀 있는지 그것을 아는 것이 중요하다.

프로틴에는 어떤 장점이 있을까?

기본적으로 프로틴은 동시에 여러가지 기능을 하는 주요 영양소다(주요 영양소란 생명을 유지하기 위해 몸이 대량으로 필요로 하는 필수 영양소다. 즉 필수.지방이나 탄수화물도 주요 영양소다).
프로틴은 아미노산으로 이루어져 있으며, 특히 분해되면 근육에 힘을 주고 대사를 유지한다고, Nibble Protains의 영양사 이반느•비숍은 말한다.

・프로틴은 근육의 성장이나 근육 만들기, 복원을 돕는다.
・프로틴은 소화를 늦추고 에너지 값의 안정과 이상적인 체중을 지원한다.
・프로틴은 견디기 힘든 공복상태가 되는 것을 막는다.
・프로틴은 강한 면역 시스템을 유지한다.
・프로틴은 기분의 안정을 유지한다.
・프로틴은 머리나 피부, 손톱을 건강하게 한다.
・프로틴은 1g당 약 4칼로리다. 하루 섭취 칼로리 중 10~35%를 단백질에서 섭취하기를 목표로 하자. 즉 체중 1kg당 약 0.8g에서 더 활동적인 사람이라면 2g의 단백질을 섭취하면 된다.

고기, 닭고기, 어패류, 계란, 유제품은 단백질원으로서 틀림없지만, 콩제품, 렌틸콩, 넛츠류, 콩류, 시드류, 헴프 등은 비건인 사람에게 좋은 단백원이다.

프로틴 바에는 어떤 효과가 있을까?

간단하게 말하면 단백질을 섭취할 수 있다. 즉, 위와 같은 건강적 메리트를 얻는 올바른 궤도에 오를 수 있다는 것.

고기를 먹는 사람 대부분은 식생활에서 하루의 필요 단백질량을 섭취할 수 있지만 채식 주의자나 비건, 혹은 심한 운동을 하고 있는 사람은 충분한 단백질을 먹는 것에 좀 더 주의가 필요하다.

“단백질은 섬유를 수복하거나 에너지를 높이거나 근육을 만드는데 필수이므로, 그 사람의 활동 레벨에 따라서는 단백질 섭취를 많이 늘릴 필요가 있습니다”(비숍)

또한 식물성 단백질은 몸이 필요로 하는 필수 아미노산을 모두 함유한 완전 단백질이 아니므로 고기를 먹지 않는 사람의 경우에는 매 끼니마다 다양한 유형의 식물성 단백질을 섭취해야 한다(참고로 고기, 유제품, 키누아, 헴프, 치아, 콩은 완전 단백질).

“프로틴바는 식생활에 더 단백질을 보충할 때에 이상적인 것입니다”(비숍)

프로틴바는 몸에 좋은가?

종류에 따라 다르다.

“그 중에는, 이름을 발음하지 못하거나, 뭔지 모를 것 같은 인공적인 성분이 가득 들어 있어, 영양적으로는 별로 메리트가 없는 바도 있습니다”(비숍)
“혹은, 당분이 가득한 것도 있습니다. 당분의 종류에 따라 체내에서의 처리 방법이 약간 다르고 리스크도 다르지만 기본적으로 당분인 것에는 변함이 없습니다. 베스트 단백질바는 내츄럴하고 영양소가 가득하며 저당질의 것입니다”

그럼 가장 건강한 바는?

프로틴 바를 살 때에는 아래 사항을 주의하자.

“단백질이 어느정도 포함되어 있는지 보기 전에, 당분량이나 함유물을 체크하는 것이 최선입니다”(비숍) “프로틴바의 대부분은 데이트(대추야자)를 주성분으로 하고 있습니다. 데이트는 “내츄럴”이지만, 60~80%는 당분입니다(종류에 따름)”

말하자면? 프로틴바의 대부분에는 초콜릿 쿠키보다 당분이 많이 포함되어 있는 것이다.

“NHS(영국의 국민 건강 서비스)기준으로는 100g당 22.5g의 당분이 포함됐다면 고당으로 간주되는 것을 기억하세요”

하지만, 저당인 것을 고르는 것은 쉽지 않다. 비숍에 의하면, 흔한 저당 타입의 스낵에 사용되는 감미료의 멀티톨(환원 맥아당)은 체내에 도입되면 소화불량이나 팽만감을 일으킬 수 있다고 하는, 완하제와 같은 경고가 쓰여 있다(작은 글자로 쓰여 있으므로 주의해서 읽어야 함).

“이상은 체리나 베리, 건포도 등 혈당치에 너무 부담을 주지 않는 과일들로 단맛을 낸 프로틴바를 찾읍시다”(비숍) “또한, 일반적으로 단백질과 당분의 비율이 적어도 같은(또는 단백질이 더 많음) 것을 추천합니다”

출처: Harper’s BAZAAR UK