사진출처: 모쯔나베 오오야마 홈페이지

이번 포스트에서는 한국 부산에서 아주 가까운 후쿠오카의 맛집을 소개하려고 합니다.
후쿠오카는 유명한 음식이 두가지가 있는데 하나는 한국의 곱창전골과 같은 모쯔나베(もつ鍋 호르몬나베라고도 함)이고 또 하나는 명란(明太子 멘타이코)입니다.

오늘은 이 중에 콜라겐 덩어리로 피부에도 좋은 모쯔나베 맛집을 소개하려고 합니다. 이하 한국식으로 곱창전골로 표기할게요.
신선한 곱창과 부추, 양배추 등 야채를 듬뿍 넣어 잘 우러난 국물과, 마지막엔 남은 국물에 짬뽕면을 넣어서 먹는 게 후쿠오카 모쯔나베의 특징인데요.

그럼 지금부터 지역 사람들이 많이 찾는 모쯔나베 맛집을 소개해 드리겠습니다.

1. 오오이시 스미요시점 (牛もつ鍋　おおいし　住吉店)

사진출처: se_0819_ji 인스타그램

오오이시 스미요시점은 4종류의 味噌(미소, 된장)을 혼합한 みそ味(미소아지, 된장맛), 醤油(쇼유, 간장)을 베이스로 한 醤油味(쇼유아지, 간장맛), 간장을 베이스로 한 스프에 끓인 곱창과 야채를 샤부샤부처럼 양념간장에 찍어먹는しゃぶ味(샤부맛) 3종류가 있어요.

다 맛이 있지만 가장 인기 있는 메뉴는 된장맛으로 은은한 마늘향이 나는 국물이 느끼하지 않아 질리지 않고 다 먹을 수 있어요. 부추와 참깨가 많은 것이 특징으로 곱창 본연의 맛과 야채의 단맛이 어우러져 여성들에게 인기가 많다고 하네요.

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또한 식감이 일품인 곱창은 신선한 소창만을 사용한다고 하네요. 정성들여 곱창을 씻어서 곱창 특유의 누린내가 나지 않아 평소 곱창을 잘 드시지 못하시는 분들도 거부감 없이 드실 수 있을 것 같아요.

곱창과 야채의 맛이 잘 우러난 국물에 마지막에 짬뽕면을 넣어 먹는 걸 추천하는데 이 밖에도 우동면이나 밥을 넣어서 먹어도 아주 맛있답니다.

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2. 모쯔요리 가와노 하카타점(もつ料理かわ乃　博多店)

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1953년에 개업 해 맛과 전통을 이어오고 있는 곱창전골가게입니다. 곱창과 부추만을 사용해 대대로 내려오는 비전(秘伝)의 간장을 베이스로한 간장맛 곱창전골이 인기인 가게입니다.

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곱창전골에는 위장이나 심장 등 내장이 뜸뿍 들어있어, 내장 부분을 좋아하시는 분들에게 강력 추천합니다. 곱창전골은 보통 오래 삶으면 곱창에서 기름이 나와 국물이 느끼해 지는 경우가 많은데 이 가게의 국물은 느끼해지지 않는 게 특징이에요.

그리고 남은 국물에 짬뽕면을 넣기 시작한 발상지라고 하네요. 곱창과 야채의 맛이 잘 우러난 국물에 짬뽕면을 넣어 비빔면처럼 먹는 것이 특징이에요. 국물까지 남김없이 먹을 수 있는 마무리인 것 같아요.

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3. 모쯔꼬우(もつ幸)

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후쿠오카의 곱창전골이라면 모쯔꼬우라고 할 정도로 40년이상 지역 사람들에게 사랑받는 가게라고 하네요. 특히 지역 택시 운전자들은 모르는 사람이 없을 정도로 유명한 가게라고 해요.

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타 곱창전골 가게들은 간장이나 소금을 베이스로한 국물을 주로 사용하는데, 이 가게는 닭육수를 사용해서 곱창과 야채를 끓여 초간장을 찍어 먹는게 특징이에요.

또 한가지 특징은 곱창전골 위에 만두피가 올려져 있는 거에요. 쫄깃한 곱창의 식감과 부드러운 만두피의 식감이 잘 어우러져요.

마지막엔 국물이 거의 남지 않도록 쫄여서 짬뽕면을 넣은 후 대량의 깻가루를 섞어주는데 이 맛이 일품이에요. 깻가루의 고소한 향이 식욕을 자극해 배가 부른 상태에서도 면을 또 먹게 만드는 매력이 있어요.

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4. 모쯔나베 오오야마본점(もつ鍋おおやま本店)

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모쯔나베 오오야마본점은 생후2년 미만의 국산소의 곱창만을 사용하는 것으로 유명하고 10가지 이상의 된장을 배합해 만든 된장 국물이 일품인 가게에요.

부드러운 곱창과 양배추, 우엉, 부추 등 야채를 듬뿍 넣어 진한 국물이 우러나는데, 깔끔한 맛보다는 진한맛을 좋아하시는 분들에게 추천하고 싶어요.

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깔끔한 맛을 좋아하시는 분들은 간장맛 곱창전골을 추천해 드려요. 간장과 멸치 야채로 국물을 우려내 상당히 깔끔한 맛이에요.

마지막에는 짬뽕면 외에도 우동이나 죽세트가 있어 취향에 맞게 선택해서 드시면 되실 것 같아요.

사진출처: papipapi0955 인스타그램

이 밖에도 사이드 메뉴가 충실하여 말사시미(馬刺し 바사시)와 명란 등 큐슈 지방의 요리를 맛볼 수 있답니다. 특히 부드러운 소곱창 초무침(柔らか牛酢もつ)은 강력 추천해드려요.
조금은 느끼할 수 있는 국물에 초무침의 궁합은 말 안해도 아시겠죠?

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이상 후쿠오카 곱창전골 맛집을 소개해 드렸는데 어떠셨나요.. 먹어보고 싶지 않나요?
후쿠오카 여행을 계획하고 계신 분들은 곱창전골 먹고 가시는 거 잊지 마세요~~